春节，是每个人都无法抹杀的一个期待，无论你身在哪里，年龄几何。而这份期待，通常就从准备年货开始。


不一样的年货
对于70、80后而言，小时候，一进腊月，家里就开始忙忙碌碌地准备年货了，而浓浓的年味这时也会随之而来。对于向来重视饮食的中国人来说，年货在很大程度上也可以称之为“吃货”，这从各地的年货准备中就可窥见。

北京的“老字号”
提起备置年货，很多老北京人会如数家珍：内联升布鞋、全聚德烤鸭、稻香村糕点、六必居酱菜、天福号酱肉、王致和腐乳等等。而老辈儿北京人记忆最深的一定是长辈们会买一些荸荠，就是图“备齐”的谐音。

京八件里的老传统
东北农村的“白肉血肠”
在东北农村，进了腊月，家家都要呼朋唤友杀年猪。要成为远近闻名、受主家尊敬的屠夫，还要做得一手白肉血肠。白肉，就是用清水煮得颤巍巍的五花肉。血肠，就是用猪肠灌上热腾腾的猪血，再把腌了一冬微黄透亮的酸菜细细切了，一起下到大铁锅里，大火炖开，就等着吃这新鲜得不得了的第一口，这年也算齐全了。

白肉血肠的魅惑可能是外地人难以理解的

广州的“意头”年货
广州人过年首要的就是准备煎堆、酥角和年糕。除了这些小食，腊肉与海味干货也是广州人过年必备的年货。广州人置办年货，最讲究“意头”，每一样东西都是有说道的。如年糕，寓意“年年高”；萝卜糕、马蹄糕、芋头糕、九层糕寓意新春步步高；煎堆，寓意“碌碌金银满屋”等。

瘦肉不柴、肥肉不腻，广式腊肠总让人回味无穷

湖北的“鱼宴”
在湖北过大年，人们餐桌上主要有三大系列美食：“三全”(全鸡、全鸭、全鱼)、“三糕”(鱼糕、肉糕、羊糕)和“三丸”(鱼丸、肉丸、藕丸)。不管是哪个系列，都绕不开一种食物，那就是鱼，湖北人对鱼的喜爱程度由此可见一斑。“鱼米之乡”真不是浪得虚名。

荆楚大地一直流传着“无糕不成席”的说法

陕西的“稠酒”
在陕西，一进腊月，就会趁着冬日的阳光，晒挂面、晾粉条或炸麻花、做糕点，而最有特点的还是稠酒，这是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。这种酒不宜久放，故有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的说法。买一桶稠酒回家过年已经成为西安人的习惯。

陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，别有风味

南京的“腌制品”
腌制品是南京人准备年货时最重头的一部分。老话常说：小雪腌菜，大雪腌肉。而腊月的腊肚是最受欢迎的，有时候能吃到第二年的中秋节。一进入年货置办旺季，香肠、香肚这些腌制品就迎来了销售高峰期。

按旧时南京礼俗，筵席上香肚所放之处，即首席客人所坐之席


一样的年味儿
一样的春节，不一样的年货；不一样的年货，却有着相同的年味。
当快节奏的生活淹没了节日的氛围，当极大丰富的物质冲淡了对珍稀食材的向往，年货，作为集“地方味”与“年味”于一身的味道，也更多地成为了记忆的载体、故乡的召唤。它让你想起小时候对新年的憧憬，对美味和新衣的雀跃，让你想起妈妈忙碌的身影，更让你想起陪伴与团聚的意义。